私たちは毎年大量の食物を浪費しています。 たとえば、2015年には、7.3トンの食料、つまり130億ポンドをビニングして、財務的な観点から見ました。 それでは、明らかな「冷蔵庫にレタスが入っていることを忘れないでください」以外に、食品廃棄物を減らすために何ができるでしょうか。
ブラインドハット 卸売食品業界の専門家と協力して、食品を正しく保管し、賢く買い物をするためのいくつかの役立つヒントを持っています。
あなたの地元の八百屋のためにスーパーマーケットを捨てる
スーパーマーケットではなく地元の八百屋で買い物をすることは、さまざまな面で勝者です。 1つは、新鮮な果物や野菜が八百屋に正しく保管されているのに対し、スーパーマーケットでは通常、新鮮な農産物を冷蔵しすぎているため、すぐに外に出てしまいます。 これは特に、輸送中に冷蔵されていたであろう輸入された果物や野菜に当てはまるため、スーパーマーケットの棚に到着するまでには最高の状態ではありません。 地元の八百屋は、より持続可能な方法で食料を調達する傾向があり、より季節的な（したがってより新鮮な）農産物を持っています。
あなたの冷蔵庫をよりよく理解する
（画像クレジット：ブラインドハット）
一番下の棚と引き出しが冷蔵庫の中で最も冷たい部分であることをご存知ですか？ ジャガイモは別として、より暖かい温度を処理できるので、根菜はそこに行くべきです。 そして、一般的な誤解に反して、すべての果物と野菜を冷蔵庫に入れる必要はありません– たとえば、アボカドとナスは、フルーツボウルではるかにうまく機能します（キッチンが いいね）。
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バナナの熟成効果に注意してください
バナナは、エテンと呼ばれるガスを放出することによって、隣にある他の果物を熟成させます。 それらの硬い梨を熟成させるのに最適ですが、すでに熟した柔らかい果実には致命的です。 したがって、フルーツボウルに何が入っているかに応じて、バナナを取り除くか、少なくとも他のフルーツが早く熟すことに注意してください。
いくつかの野菜は一緒に保存するべきではありません
タマネギはジャガイモを発芽させるので、タマネギは常にジャガイモとは別に保管してください。 リンゴとキャベツは同じ効果があります。 一方、ケールとピーマンは、他のすべての野菜と一緒に安全に保管できます。 キュウリなどの水分が豊富な野菜は、凍って腐る可能性があるため、最も冷たい引き出しに保管しないでください。
残り物で創造的になる
正しく保管すれば、根菜は冷蔵庫で26週間も保存できますが、少し足を引きずり始めた場合は、捨てないでください。 中身がカビや茶色でない限り、素数を少し過ぎた野菜はシチューに入れるのにまったく問題ありません。実際、少し柔らかい野菜はクッキングジュースをよりよく吸収します。 柔らかくなり、縮み始めたリンゴについても同じことが言えます。リンゴが腐り始めていない限り、リンゴのパイはリンゴが新鮮でなくてもかまいません。
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