野菜の保存方法を知っていると、数日だけでなく、調理したりサラダに切り刻んだりする準備ができている新鮮な野菜を数週間にわたって変えることができます。 秘訣は主に野菜の貯蔵オプションを理解することです：それらをどこに置くか、 さまざまな野菜の温度要件、およびどの野菜が他の野菜をオフにするかを知ること（はい、 それは事です）。 これらのガイドラインに従って、野菜を正しい方法で保管してください。
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野菜の貯蔵
新鮮な野菜は冷蔵する必要がありますか？
最大の議論は、野菜を冷蔵庫に保管することと、 それらをパントリーまたはセラーに保管します。
レタス、セロリ、ほうれん草など、水分を多く含み、しおれやすい新鮮な野菜（詳しくは下記）を冷蔵庫に入れておいたほうがいいでしょう。
次に、地下室や地下室があれば、根菜（ジャガイモ、ニンジン、パースニップ）とひょうたんをすべてそこに保管します。 涼しくて暗い環境は、このタイプの野菜に最適です。 そうは言っても、野菜を野菜の引き出しに保管しても問題はありません。 冷蔵庫：ジャガイモは冷蔵庫に入れておくと変な味がするという主張にもかかわらず、それが 場合。
やわらかい野菜の保存方法
柔らかいまたは海綿状の果肉を持つ野菜、特にトマト（技術的には果物）、トマトおよびナスは、直射日光を避け、常に室温で保管する必要があります。 ただし、レタスやほうれん草などのサラダの葉は、冷蔵しないと数時間でしおれるハーブと同様に、最良の結果を得るために冷蔵庫に保管する必要があります。
科学的な方法ではありませんが、緑色の場合は冷蔵庫に保管するのが最善です。 それが他の色であれば、おそらく室温で最も効果的です。
きのこも冷蔵庫に保管する必要があります。技術的には野菜ではなく、冷やさないとすぐに腐ってしまいます。
野菜の作り方
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- 野菜を湯通しする方法
