თუ გსურთ იცოდეთ როგორ მოხარშოთ შებოლილი ზღარბი, მაშინ თქვენ სწორ ადგილას ხართ, რადგან ჩვენ გვაქვს ოთხი ზღაპრული და უშედეგო გზა ამ ულამაზესი თევზის მომზადებისათვის, მიუხედავად იმისა დებთ თუ არა მას კედგრი ჯეიმი ოლივერის მსგავსად - ძალიან კარგი არჩევანია - მოხარშული კვერცხებით სადღეგრძელოზე, ან სხვა საოცარ კერძზე.
არა მხოლოდ შებოლილი ბარძაყის მომზადება ისეთი ადვილი, გემრიელი თევზია, არამედ ის საკმაოდ ჯანსაღია ასე რომ, ეს არის მშვენიერი და შემავსებელი ვარიანტი მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ განსაკუთრებით სიღრმეში ზამთარი! ბავშვებს ისევე უყვართ, როგორც მოზრდილებს, ეს არის იაფი და როგორც არომატული მოწევის პროცესისგან, ის რეალურად არ მოითხოვს სუნელობას, რადგან მას უკვე აქვს სრულყოფილი ბალანსის ტექსტურა და არომატი. ბევრი დაარწმუნა?
ბრაკონიერობიდან დაწყებული, გამოცხობამდე და მოხარშვამდე, ისევე როგორც ჯემი ოლივერი... განაგრძეთ გადახედვა ჩვენი საყვარელი ოთხი გზით, რომ მოვამზადოთ შებოლილი ბარძაყის სწრაფად და მარტივად, და კიდევ უფრო დიდებული რეცეპტები და კვების რჩევები, ეწვიეთ ჩვენს კვების ცენტრის გვერდს.
შებოლილი ზღარბი უნდა მოამზადო?
ეს შეიძლება ცოტა დამაბნეველი იყოს, განსაკუთრებით შებოლილი ორაგულით, რომლის გარშემოც შეგიძლიათ მიირთვათ ისე, როგორც არის. შებოლილი ზღარბი ცივი შებოლილია, მაგრამ დიახ, ის მოითხოვს სამზარეულოს მომზადებას.
1. როგორ გავაფერადოთ შებოლილი ბარდა
(სურათის კრედიტი: გეტი)
რძეში შებოლილი ზღარბის ბრაკონიერობა ერთ -ერთი საუკეთესო საშუალებაა ამ თევზის მოხარშვის მიზნით, რათა შეინარჩუნოს მისი ტენიანობა. უბრალოდ გააცხელეთ დაახლოებით 200 მლ რძე ღრმა ტაფაში, მოაყარეთ შავი პილპილი, დაუმატეთ ნიახური და ხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ რძე არ ადუღდება, უბრალოდ ნელ -ნელა ადუღდება.
2. როგორ მოვამზადოთ შებოლილი ჰედოკი ჯემი ოლივერის მსგავსად
ჩვენი პირველი მეთოდის მსგავსი, როდესაც ჯეიმი ოლივერი ამზადებს კეჯრის, ის თევზს ათავსებს არაღრმა ტაფაში იმდენი სითხით, რომ დაფაროს თევზი მასში და მისი საიდუმლო ინგრედიენტი? დაფნის ფოთლები! შემდეგ ის მიიყვანს ადუღებამდე, სანამ დაფარავს და ხარშავს ხარშს ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოხარშდება და მზად იქნება საჭმელად ან გამოსაყენებლად რეცეპტში.
3. როგორ გამოვაცხოთ შებოლილი ზღარბი
შებოლილი ზღარბის გამოცხობა უკიდურესად ადვილია: გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე/გაზქურის 6 ნიშნულით, გადაიტანეთ ზღარბი კილიტაში ან ცხიმიან ქაღალდში უმარილო კარაქის პატარა ნაჭრით, გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. უფრო დამაინტრიგებელი გემოსთვის კარაქს დაუმატეთ კამა ან ოხრახუში.
4. როგორ შევწვათ შებოლილი ზღარბი
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ გვირჩევნია გამოცხობა ან ბრაკონიერობა შებოლილი ზღარბი, ის ასევე შეიძლება შემწვარი იყოს. გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ან რაფსის ზეთი არაღრმა ტაფაში, ჩაასხით ნიახურის ფილე რამდენიმე სუფრის კოვზ უბრალო ფქვილში და გააჩერეთ ოთხი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს საშუალო ცეცხლზე. თევზის გადატრიალებისას ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიშალოს.
ემსახურება: სუპერ ჯანსაღი ლანჩისთვის, მიირთვით თქვენს რჩეულთან ერთად კვერცხი და ასპარაგუსი.