პირველად ჩვენ გავაკეთეთ რიკოტას ბლინები ჩვეულებრივი ბლინების ნაცვლად, იყო ნამდვილი "აჰა!" მომენტი ეს ბლინები იმდენად მიმზიდველად ფუმფულა და რბილია, რომ თუნდაც ფუმფულა, ამერიკული სტილის ბლინებს შეუძლიათ ცოტაოდენი გემოვნების შემდეგ. ბლინების ცომი აქ ასევე ჩანს კენკრისთვის: დაამატეთ მოცვი ან ჟოლო საუკეთესო შედეგისთვის.
იპოვეთ ყველა ჩვენი ბლინების რეცეპტები ერთ ადგილას, მათ შორის ტრადიციული ფრანგული კრეპები და ამერიკული ბლინები. აღმოაჩინეთ უფრო გემრიელი რეცეპტები ჩვენს კერა გვერდზე.
რიკოტას ბლინების რეცეპტი
შემადგენლობა:
ორიდან სამი ადამიანისთვის საკმარისი ამ გემრიელი ბლინების დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- რიკოტას ყველი, 250 გრამი
- სამი დიდი კვერცხი, გამოყოფილია
- ყავისფერი შაქარი, დაახლოებით ნახევარი ჭიქა, გემოვნების მიხედვით
- ჩვეულებრივი ფქვილი, 220 გრამი
- კარაქი, ორი ჩაის კოვზი გამდნარი, პლუს ზედმეტი ტაფის შესაწვავად
- ახალი მოცვი და/ან ჟოლო, 300 გრამი, გარეცხილი და გამხმარი
- ნახევარი ლიმონის და ნახევარი ფორთოხლის ცედრა
მეთოდი:
1. შეუთავსეთ კვერცხის გული და რიკოტა დიდ შერეულ თასში. დაამატეთ შაქარი, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
2. თანდათანობით დაიწყეთ ფქვილის დამატება, ერთდროულად რამდენიმე სუფრის კოვზი. კარგად ათქვიფეთ, რომ მიიღოთ სქელი, სქელი ცომი. დააგემოვნეთ, რომ ის საკმარისად ტკბილია და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მეტი შაქარი.
3. დაამატეთ ციტრუსის ცედრა, ახალი კენკრა და გამდნარი კარაქი და კარგად აურიეთ.
4. ცალკე შერევით თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, სანამ არ გახდება მყარი და ქაფისმაგვარი. დარწმუნდით, რომ სითხე არ დარჩა, თორემ ბლინები დაიშლება. შეიძლება უფრო ადვილი იყოს ამის გაკეთება კვების პროცესორში.
5. კვერცხის ცილა ფრთხილად მოაყარეთ ბლინების მასას. გააკეთეთ ეს ნელა, რომ კვერცხის ცილა არ დაიშალოს. გაფანტვა
6. გაადნეთ ცოტაოდენი კარაქი არაწებოვან ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. ახლა, აიღეთ ცოტაოდენი ცომი ჭურჭლით ან სუფრის კოვზით და დაიწყეთ ბლინის დამზადება. ნაკლები აქ არის: თუ იყენებთ ჭურჭელს, შეავსეთ იგი მხოლოდ ნახევარამდე.
7. მას შემდეგ, რაც ბლინის კიდეები გახდება ოქროსფერი და დაუმუშავებელი მხარე იწყებს მასში მცირე ხვრელების წარმოქმნას, გადაატრიალეთ. ეს ნაჭდევი მოითხოვს გარკვეულ ოსტატობას (და ალბათ ვარჯიშსაც): შეიძლება გაგიადვილდეთ ამ დელიკატური ბლინის გადაბრუნება ორი სპატულის გამოყენებით და არა ერთი.
8. მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი. ბლინი უნდა იყოს მოხარშული შიგნით, მაგრამ თუ ის ჯერ კიდევ ნედლია, სცადეთ გამოიყენოთ ნაკლები ცომი ერთ ბლინზე.
- Ვისწავლოთ როგორ გავაკეთოთ კლასიკური თხელი ბლინები
- და... ამერიკული, ფუმფულა ბლინები
