Voor Voedsel netwerk ster Katie Lee, de feestdagen zien er dit jaar een beetje anders uit. Ze past zich niet alleen aan aan dit "nieuwe normaal" waar we allemaal mee te maken hebben, maar de 39-jarige past zich ook aan nog een andere levensverandering: een pasgeboren babymeisje, Iris - die ze eerder dit verwelkomde met echtgenoot Ryan Biegel jaar.
Maar denk geen seconde dat al deze veranderingen deze nieuwe moeder vertragen! In werkelijkheid heeft deze kookprofessional het drukker dan ooit.
Voorafgaand aan het vakantieseizoen werkte Lee samen en bundelde de krachten (via een partnerschap) met zowel Duncan Hines als Orville Redenbacher.
Haar redenering? Deze nieuwe moeder wil niet alleen schaamte (of schuldgevoelens) bij nieuwe moeders vermijden, maar wil ook een van de problemen verlichten onvermijdelijke stress die gepaard gaat met de feestdagen, en haar sleutel tot een stressvrije vakantie seizoen? "[Ze] is op zoek naar eenvoudigere recepten die niet zoveel tijd kosten."
Aangezien het dit jaar alleen zij en haar man zullen zijn (naast hun schattige pasgeboren babymeisje), zullen de twee de verantwoordelijkheden delen als het gaat om hun vakantiemenu. "Hij [maakt] een aantal van de recepten, en ik ben anderen aan het maken", onthult ze, en als je je afvraagt hoe ze over weer een nieuwe verandering denkt? Ze is er helemaal voor.
Als het gaat om haar aanstaande vakantiemenu? "We hebben een aantal dingen die arbeidsintensiever zijn en andere recepten die supergemakkelijk zijn," en als je een kortere weg moet nemen? Lee is er voor.
"Als je moet zeggen: 'Weet je wat, jongens? We eten dit jaar pizza!’ Ga ervoor! Het is 2020, alle weddenschappen zijn uitgeschakeld." We zijn het daar helemaal mee eens! En als je dit seizoen een toneelstuk uit haar speelboek wilt halen? Nu kan je.
Als resultaat van haar samenwerking - met zowel Duncan Hines als Orville Redenbacher - onthulde Lee twee recepten die gemakkelijker dan ooit te recreëren zijn.
Kookbenodigdheden die je nodig hebt:
1. Vakantie Pepermunt Brownies
Krediet: Katie Lee / M Booth PR
De reden waarom Katie Lee en Duncan Hines samenwerkten voor dit brownierecept? Het is "omdat ik het leuk vind om hier en daar snelkoppelingen te maken, en voor mij zijn brownies niet een van die dingen die je helemaal opnieuw moet maken. De mix is zo lekker, dik en fudgy", legt ze uit.
Krediet: Katie Lee/M Booth PR
Benodigdheden die je nodig hebt:
Ingrediënten:
- PAM® Original No-Stick kookspray
- 1 pak (18,3 oz elk) Duncan Hines Milk Chocolate Brownie Mix
- 1/2 kopje plantaardige olie
- 2 eieren
- 1/4 kopje water
- 16 pepermuntpasteitjes
- 1 container (16 oz elk) Duncan Hines Classic Chocolate Creamy Home-Style Frosting
- 2 zuurstokken, gekneusd
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Spuit een 8 x 8 ovenschaal in met kookspray. Bekleed met bakpapier en laat het over de zijkanten hangen, zodat je het later kunt gebruiken om de brownies uit de vorm te halen.
- Bereid het browniemixbeslag volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de helft van de browniemix in een voorbereide ovenschaal en bedek met een gelijkmatige laag pepermuntpasteitjes. Giet de resterende browniemix erover.
- Bak 35 tot 40 minuten, tot een caketester of tandenstoker er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen.
- Haal de brownies met bakpapier uit de pan. Breng over naar een snijplank. Gebruik een offset spatel of een botermes om gelijkmatig te bedekken met glazuur. Versier met geplette zuurstokken. Snijd in vierkanten en leg ze op een serveerschaal.
Maak ze af op de door Katie Lee goedgekeurde manier, met het volgende:
Katie Lee Pro-tip: "Ik heb deze laag pepermuntpasteitjes erin gedaan en versier met chocoladeglazuur en snoeprietjes en ze zijn gewoon super leuk en een geweldige manier om wat vakantiegevoel te brengen!"
2. Pindakaas Popcorn Repen
Krediet: Katie Lee / M Booth PR
Als een oude popcornfan beschouwt Lee het als "een van [haar] nummer één snacks in haar hele leven." Daarom heeft ze deze popcornrepen met chocolade-pindakaas gemaakt. In de zomer toen ik zwanger was om wat hunkeren te stillen; en nu maken we ze de hele tijd en gaan we ze dit jaar cadeau doen. Ze zijn als knapperige rijstsnacks, maar dan met Orville Redenbacher's popcorn en pindakaas."
Krediet: Katie Lee / M BOOTH PR
Benodigdheden die je nodig hebt om te starten:
Ingrediënten
- PAM® Original No-Stick kookspray
- 1/2 kop Peter Pan® romige pindakaas
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 1 pakje (elk 10 oz) miniatuur marshmallows
- 2 zakjes (elk 82,3 g) Orville Redenbacher's Gourmet® Butter Microwave Popcorn of 14 tot 16 kopjes Orville Redenbacher's® Gourmet Popping Corn, bereid volgens de instructies op de verpakking
- 1 kopje halfzoete chocoladestukjes
- 3 eetlepels kokosolie
Routebeschrijving
- Spuit een ovenschaal van 9 bij 13 inch in met kookspray. Opzij zetten.
- Smelt de pindakaas en boter samen in een middelgrote pan op laag vuur en roer de marshmallows erdoor. Blijf roeren tot de marshmallows gesmolten zijn.
- Haal de pan van het vuur en roer de popcorn erdoor zodat deze gelijkmatig bedekt is met het gesmolten marshmallowmengsel. Giet het popcornmengsel in de gecoate ovenschaal en verdeel het in een gelijkmatige laag.
- Voeg de chocoladeschilfers en kokosolie toe aan een magnetronbestendige kom en smelt met tussenpozen van 30 seconden tot ze vloeibaar zijn.
- Besprenkel de popcorn met het gesmolten chocolademengsel. Optioneel: Versier met eetbare gouden glitter of vakantiehagelslag voor een feestelijk tintje. Laat de popcorntraktaties 30 minuten afkoelen en snijd ze dan in repen.
