Cavolo nero, krøllete grønnkål, italiensk svartkål... alle disse begrepene refererer til den samme løse, løvrike kålen fra Toscana. Og selv om cavolo nero ikke er grønnkål - tenk på det som grønnkålens fetter - oppfører den seg som grønnkål når den tilberedes, og noen vil hevde at den smaker bedre.
Vi har en enkel cavolo nero -oppskrift som gir en overraskende deilig grønnsakside til de fleste retter. Det er det perfekte grønne tilskuddet til andre måltider også, tenk pasta, quinoa og lignende, så alle alternativene for å være sunn er i stor grad alle tilgjengelige for deg! Nøkkelen er å lage den riktig og krydre den godt.
For mer praktisk oppskrifter og tips om matlaging, gå til siden for mathub.
Hvordan lage cavolo nero
(Bildekreditt: Getty)
Ingredienser
For å tjene som tilbehør til to trenger du:
- Cavolo nero blader, 250 gram
- Olivenolje, to ss
- Usaltet smør, 50 gram
- En hvitløksfedd, skrelt
- Salt, etter smak
- Saften av en sitron
Metode:
1. Fjern den tøffe bunndelen av stilkene, og skjær bladene over i strimler.
2. Ha i en kjele med saltet kokende vann, kok i ca 10 minutter til det er mørt, men fortsatt fast i midten.
3. Tøm og hvil. Varm opp olje og smør i en stekepanne og tilsett hvitløksfeddet. Tilsett cavolo nero, krydre sjenerøst og stek i fem til syv minutter, til det er mykt og fullt belagt i smørblandingen. Når du er ferdig med å lage mat, presser du sitronsaften over bladene. Smak til mer om nødvendig og server i en bolle.
Forbered mer velsmakende grønnsaker
- Hvordan lage spinat
- Hvordan lage rødkål
