Gătiți cina de Crăciun anul acesta? Indiferent dacă este pentru prima dată sau vă aflați în ceea ce se simte ca al 100-lea an de găzduire, am putea face cu toții câteva sfaturi rapide și ușoare pentru a face totul mai ușor. Așadar, pentru a ne ajuta, am întrebat Great British Bake Off vedeta Candice Brown pentru a-și împărtăși sfaturile de top și hacks ușor de gătit festiv ...
Pentru o mulțime de rețete mai rapide și idei de decorare în ultimul moment, mergeți la noastre Pagina de hub de Crăciun de asemenea.
1. Care sunt sfaturile dvs. de top pentru a găti curcanul perfect?
Turcia este eroul mesei noastre de Crăciun și trebuie făcut bine. De obicei, pun câteva legume rădăcinoase, ceapă, cimbru și o mulțime de usturoi în fundul unei tăvi mari de copt pentru aromă. Apoi umplu curcanul cu mai mult usturoi și adaug aproximativ un centimetru de vin alb. Apoi, acoper pielea cu unt, sare și piper și drap peste niște slănină afumată! O acoper cu folie și o pun în cuptor timp de 120 de minute, apoi îndepărtăm folia, odată ce s-a terminat de gătit, pentru a crăpa pielea.
2. Care este cel mai bun sfat pentru a face legumele să fie vedeta cinei? (Cum facem ca mugurii să aibă un gust bun?)
Adică, cum face cineva să aibă gust de muguri? Sfatul meu de vârf este să vă fierbeți mugurii și să le aruncați cu brânza de conopidă. Pentru un plus de aromă, puteți adăuga, de asemenea, niște pancette crocante și sfărâmați peste castane tocate și Gorgonzola. Este cea mai festivă și decadentă conopidă, încolțită gratinată! De asemenea, îmi prăjesc morcovii și păstârnacul cu o mulțime de ierburi proaspete și un strop de miere!
3. Evident, trebuie să ne întrebăm despre coacerea festivă - care sunt sfaturile dvs. pentru a crea deserturi care se opresc?
Fă ce poți cu o zi înainte de Crăciun, deoarece este posibil ca cuptorul să fie plin în ziua însăși. Fii inteligent cu rețetele tale. Când vine vorba de deserturi, alegeți ceva care poate fi servit fierbinte cu înghețată sau smântână și ceva care poate fi servit rece cu o ceașcă de ceai dacă oaspeții neașteptate trec. De asemenea, nu oferiți niciodată o singură alegere de budincă!
4. Deci, temporizările, aveți o ordine de joc pentru ca totul să funcționeze fără probleme?
Încerc să scriu momentele pentru fiecare element al mesei, dar pentru mine curcanul este principalul lucru care trebuie să fie în cuptor la momentul potrivit. Îmi place să mă asigur că merge mai întâi în cuptor, astfel încât să pot începe să pregătesc toate celelalte garnituri odată ce a ieșit la odihnă. De asemenea, încerc să-mi fac toate budincile făcute în Ajunul Crăciunului, așa că nu trebuie să mă gândesc la ele și să le pot reîncălzi și să le servesc, odată ce oaspeții mei sunt gata.
(Credit imagine: Breville)
5. Aveți vreun gadget de bucătărie obligatoriu care să ușureze gătitul mesei de Crăciun?
Cina de Crăciun poate fi o sarcină copleșitoare, așa că orice lucru care poate oferi o scurtătură este o necesitate pentru mine. În timp ce budinca de Crăciun este opțiunea preferată, majorității oamenilor nu le place, așa că cred că este important să aveți la dispoziție și alte opțiuni dulci, cu condiția ca acestea să fie făcute bine. În acest sezon festiv am făcut o prăjitură de mămăligă cu clementină și rozmarin, care este o alternativă excelentă la pudul tradițional. Pentru a face buretele mai pufos, îl folosesc HeatSoft de la Breville™ mixer manual (vezi mai jos), care utilizează o tehnologie de înmuiere inteligentă în timpul procesului de cremare pentru a aduce untul la temperatura camerei mai repede, ceea ce creează cel mai delicios și mai aerisit amestec. De asemenea, vine cu un accesoriu pentru cârlig și pentru aluat și este excelent pentru topirea ciocolatei, pentru frisca, pentru prepararea pâinii de casă sau chiar pentru sosurile pentru cina de Crăciun. De asemenea, înseamnă că poți frâna ceva dulce pentru oaspeți, fără a fi nevoie să scoți untul din frigider în prealabil.
(Credit imagine: Breville)
6. Aveți vreun sfat pentru proxenetizarea garniturilor cumpărate de la magazin?
Întotdeauna cumpăr carne tocată cumpărată din magazin pentru plăcintele mele. Amestecul zimțat acționează ca o bază excelentă, dar adaug și bucăți de măr tocat, satsumas și puțină strop de port pentru o aromă mai completă. La fel se aplică și umpluturii. Tind să cumpăr carne de cârnați simplă, apoi arunc afine uscate tocate, caise, castane și ierburi proaspete pentru a o proxeneta.
Produsele de patiserie cumpărate din magazin fac întotdeauna minuni. Prepar cel mai uimitor mic dejun festiv folosind foietaj gata preparat, acoperit cu roșii feliate, ciuperci și slănină acoperite cu brânză rasă. Sau dacă sunteți în căutarea unei soluții de zahăr la jumătatea dimineții, fac o variantă dulce cu sos de caramel, mere feliate și alune.
Obțineți mai multe informații despre Crăciun:
- Cum să dezghețați curcanul la timp pentru masa de prânz de Crăciun
- Rețetă de vin fiert: servește-l în seara asta
- Rețete de cocktailuri cu gin: sfaturile perfecte pentru petrecerea de Crăciun
