Дізнатися, як розсолити індичку, - це простий крок, щоб переконатися, що ваш Вечеря на День подяки або різдвяний бенкет, варто пам’ятати - з усіх правильних причин! Це робили роками, ви, напевно, бачили, як це робить бабуся, а тепер ваша черга!
Тому що всупереч поширеній думці (зазвичай після сумної вечері з індички) індичка смачна, соковита і НЕ суха. Але приготуйте її погано, і ви будете просити відрізнятися. Отже, щоб переконатися, що він дійсно соковитий, потрібно трохи змастити лікті. Починається з збору індички, потім знає як як приготувати індичку ідеально. Ось така справа з індичкою: це нежирне, корисне м’ясо, тому воно схильне до висихання в духовці, і йому просто потрібно трохи любові!
Повертаючись до приготування, ми включили найпростіший рецепт розсолу з індички нижче, що допоможе цьому прекрасний птах - це робить усі святкові застілля такими чудовими - утримує купи вологи і підсилює її природність аромат. На вибір є кілька різних методів, але вони по суті роблять одне і те ж. Тож продовжуйте прокручувати, і щасливого приношення!
Навіщо розсоляти індичку?
Приблизно стільки ж людей клянуться вивозити своїх індиків, як і ті, хто каже, що це не має значення. Однак важливо відзначити, що якщо у вас немає надійного сукуленту Туреччина на день подяки під рукою рецепт, який ви успішно освоїли раніше - не додаючи - потім принесете свою індичку просто дайте вам спокій на День подяки або Різдво, оскільки це забезпечить вам соковиті результати хочу.
Коли ви розсоляєте індичку, сіль у воді допомагає прогнати воду в м’якоть і приправляє її. Подумайте про це як про дуже простий (і дешевий) маринад, який не заважатиме смаку м’яса.
Як розсолити індичку
Розсіл - це в основному розчин солі та води - це насправді так просто. Існує кілька різних способів це зробити. Трохи розсоліть його безпосередньо в каструлі, а потім охолодіть, а ви також можете приготувати індичий розсіл окремо, а потім занурити індичку і залишити її на ніч у рідині.
Скільки потрібно солити індичку?
Ми б сказали, що мінімальний час для засолювання вашої індички становить 8 годин, а максимум - 24 години.
Рецепт розсолу з індички - метод 1
Інгредієнти:
- Галон води
- Велика щіпка кошерної солі
- Запасний кубик, або морква та інші овочеві або фруктові клаптики, такі як кабачок, для додаткового смаку
- 1 столова ложка коричневого цукру (за бажанням)
Вам знадобиться велика каструля і великий герметичний пакет із продуктами, наприклад Ziploc.
Метод:
1. Додайте всі інгредієнти в каструлю і доведіть до кипіння.
2. Зменшіть вогонь і тушкуйте близько півгодини.
3. Процідіть розсіл і залиште його остигати, перш ніж поставити його в холодильник.
Примітка: Зазвичай ви робите свій розсіл з індички приблизно на два дні раніше, але ви все ще можете розсолити свою індичку трохи в останню хвилину - тобто за день до її смаження!
4. Фактично розсолити індичку. Покладіть індичку в герметичний харчовий пакет, залийте бульйоном і залийте холодною водою до повного занурення.
5. Застібніть на блискавку і поверніть у холодильник принаймні на 8 годин, якщо можете. Потім вийміть індичку з розсолу, трохи промийте і вона готова до запікання!
Як засолити індичку - спосіб 2
Примітка: Ви можете використовувати ті ж інгредієнти, що описані вище, або викласти за бажанням кубик бульйону та/або цукор, якщо хочете.
Метод:
1. Додайте склянку кухонної солі у велику каструлю з теплою водою (вона повинна бути достатньо великою, щоб вмістити індичку). Не переповнюйте горщик, оскільки індичка підніме рівень води вгору.
2. Акуратно занурте індичку в розсіл. Поставте в холодильник на 12-24 години, в залежності від розміру індички.
Слово застереження -не розсоляйте індичок, які були попередньо засолені, оскільки в результаті ви отримаєте неїстівну солоність.
Як приготувати індичку з розсолом
Точно так само, як і будь -яка інша індичка - за винятком того, що вам не потрібно так сильно турбуватися про її варіння? Індичка з розсолом рідше пересушується, тому кілька хвилин додатково не завдадуть шкоди. Просто накрийте улюбленою сумішшю спецій, додайте вершкове масло та обсмажте.
Знайдіть більше рецепти на нашій спеціальній сторінці концентратора.
