Ėriukų kofta yra skani savaime, tačiau negalime paneigti, kad šis receptas, reikalaujantis prieskonių iš chermoula ir skaniausi priedai, bus geriausias kepsnių priedas. Bet kas tau tai pasakys turėti išsaugoti ją Barbei? Patobulėja, todėl jei pradeda lyti, tiesiog pasigaminkite tai savo orkaitėje namuose.
Toliau leiskite mums tiksliai pasakyti, kodėl šis ėrienos koftos receptas yra nugalėtojas. Jūs turite švelnią, skanią ėrieną, sultingą ir sultingą vištieną, o visa tai - auksinė orzo kartu su zhoug arba zhug (aštriu kalendros padažu) ir gražiai skrudintomis daržovėmis, kurios jus lydės šioje epinėje kulinarijoje kelionė.
Burnos laistymas? Mes taip manėme. Toliau slinkite receptą (kuriame yra du) ir būtinai apsilankykite mūsų maistas centras, kai baigsite skanesnį maistą.
Didelis šauksmas „HelloFresh“ kad pateikėte mums šį nuostabų receptą.
Chermoula: kas tai?
„Chermoula“ yra marinatas, paprastai naudojamas Maroko, Alžyro ir Tuniso virtuvėje. Tai ryškus kmynų, aitriųjų paprikų, cinamono, juodųjų pipirų ir gvazdikėlių derinys, o kai kuriose Maroko versijose gali pasirodyti džiovintos petražolės, kmynai ir paprikos. Šis receptas reikalauja džiovintos versijos, tačiau jei ruošiatės tai šviežia, prieskoniai būtų derinami su džiovinta tamsia razinų koše ir svogūnais, prakaituotais alyvuogių aliejuje.
Avinėlio koftos receptas
(Vaizdo kreditas: „HelloFresh“)
Ingridientai:
- 4 iešmai
- 1 puodas (2-4 šaukštai) chermoula prieskonių
- 1/2 citrinos
- 4 vištienos šlaunelės
- 2 raudonos paprikos
- 50 g zhoug pastos
- 1 blokas fetos sūrio
- 25 g panko džiūvėsėlių
- 200 g ėrienos faršo
- 1-2 šaukštai dreidinio raudonėlio
- 1 baklažanas
- 180 g orzo
- 1,5 šaukšto alyvuogių aliejaus + daugiau padažui
- 2 šaukštai vandens
Metodas:
1. Įmerkite iešmelius į vandenį ir įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C.
2. Prieš dedant ėrienos faršą ir prieskonius, dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, chermoula prieskonius ir vandenį.
3. Sumaišykite rankomis ir suformuokite į keturias mažas dešros formas (po vieną), tada išlyginkite jas, kad susidarytų kofta, ir prieš siūlant į šaldytuvą pailsėti, siūkite ant iešmo.
4. Nulupkite citrinos žievelę, įpilkite šios ir pusės citrinos sulčių į didelį dubenį su alyvuogių aliejumi, džiovintais raudonėliais ir prieskoniais. Sumaišykite, tada įpilkite vištienos šlaunų, kad jas padengtų.
5. „Orzo“ užvirkite didelę keptuvę sūdyto vandens.
6. Nupjaukite ir pusę baklažano (išilgai) supjaustykite 2 cm gabalėliais, o pusę paprikos, išmesdami šerdį ir sėklas, supjaustykite juostelėmis.
7. Į kepimo skardą su alyvuogių aliejumi įpilkite pipirų ir baklažanų ir pagardinkite, tada padėkite ant viršutinės lentynos 25–35 minutėms arba kol iškeps ir gražiai apkeps.
8. Kol šis verda, įpilkite orzo į verdančio vandens keptuvę ir virkite 10–12 minučių, kol suminkštės. Nusausinkite ir nuplaukite šaltu vandeniu, tada vėl nusausinkite.
9. Sumaišykite „Zhoug“ su „orzo“, kad susimaišytų, ir atidėkite.
10. Į dubenį su alyvuogių aliejumi įpilkite likusių citrinų sulčių, pagardinkite ir sutrinkite fetą.
11. Jei mėsą kepate orkaitėje, o ne kepate ant grotelių, įpilkite koftas į lengvai suteptą kepimo skardą ir padėkite ant viršutinės lentynos 10–12 minučių, kol lengvai paruduos ir iškeps.
12. O jei nesikepsite vištienos, kepkite keptuvę be aliejaus ir padėkite šlaunis žemyn, kol iškeps ir taps auksinės spalvos. Tai trunka nuo šešių iki septynių minučių kiekvienoje pusėje.
13. Galiausiai į salotų padažą kartu su feta įpilkite keptų daržovių, patiekite ir mėgaukitės!
Vis dar alkanas?
- Daugiau BBQ receptai
- Lengva daržovių mėsainiai: receptas mandagus Jamie Oliverio
