Wil je weten hoe je aardappelen bewaart om ze langer vers te houden? Als je het beu bent om rotte of ontspruitende aardappelen te ontdekken, slechts een paar dagen nadat ze zijn gekocht, of wil je voor eens en voor altijd weten of aardappelen in de koelkast of in de kast thuishoren, dan ben je hier aan het juiste adres plaats. We geven definitieve antwoorden over het bewaren van aardappelen en helpen u voedselverspilling in het proces te verminderen.
Ga voor meer kook- en voedselopslagadvies en receptinspiratie naar onze voedsel hub-pagina.
Aardappelen bewaren?
Je zal nodig hebben:
- Een geventileerde doos voor opslag
- Een donkere kast
Routebeschrijving:
1. Begin met goed naar je aardappelen te kijken. Verwijder alle kiemen, scheurtjes in de schil of lijken te gaan schimmelen. Afhankelijk van hun toestand hoeven ze niet per se weggegooid te worden, maar je moet ernaar streven ze zo snel mogelijk te gebruiken om voedselverspilling te verminderen.
2. Vervolgens moet u alle plastic verpakkingen waarin u uw aardappelen hebt gekocht, kwijtraken.
3. Aardappelen kunnen het beste op een donkere plaats worden bewaard, met voldoende ventilatie. We raden je dus aan om een geschikte bak met voldoende ventilatie op te pakken of opnieuw te gebruiken – zie hieronder voor voorbeelden – en al je 'gezonde' aardappelen erin te plaatsen.
4. Zoek een koele, donkere plek om je aardappelen te bewaren. Wij raden een keukenkast aan die een gemiddelde temperatuur van 10 tot 15 graden aanhoudt. Binnen plaatsen, toegang waar en wanneer nodig. Maak je niet al te veel zorgen over de houdbaarheidsdatum op de verpakking, aardappelen gaan vaak veel langer mee dan supermarkten adverteren.
Top Tip: als je je aardappelen zelf hebt geplukt (go you!) is het een goed idee om je aardappelen in lagen te bewaren, met een enkel vel krantenpapier ertussen.
Kun je aardappelen in de koelkast bewaren?
Ongekookte aardappelen kun je het beste bewaren in een koele, donkere ruimte, zoals hierboven aanbevolen. Dit is vooral belangrijk als je ze langer vers wilt houden.
Indien bewaard in een koelkast, suggereert onderzoek dat een bepaald enzym dat in aardappelen wordt aangetroffen, de suikersucrose afbreekt in glucose en fructose. Bij het koken kan dit de vorming van de organische verbinding acrylamide veroorzaken. Hoewel het bewijs niet overtuigend is - en we zouden je niet willen aanmoedigen om te veel in paniek te raken - is er enige suggestie dat acrylamide nadelige gezondheidseffecten kan veroorzaken.
Geschilde aardappelen bewaren?
Aardappelschil hack
Wilt u uw voedselverspilling verminderen? In plaats van je aardappelschillen weg te gooien, bak je ze vijf tot tien minuten in de oven met een scheutje olijfolie, zout, peper en een beetje knoflook en paprika om lekkere chips te maken. Hetzelfde geldt voor de schil van zoete aardappel en de taaie buitenlaag van een pompoen.
Wil je vooruitgaan met het voorbereiden van het eten? Als je fulltime werkt, of zoveel mogelijk wilt socializen tijdens een etentje, loont het om je aardappelen vooraf te schillen.
Eenmaal geschild, raden we aan om je aardappelen maximaal 24 uur onder te dompelen in een kom met koud water. Dit zal helpen om ze vers te houden en te voorkomen dat ze bruin worden in de aanloop naar het koken.
Kun je aardappelen invriezen?
De levensduur van uw aardappelen nog langer verlengen? Het is mogelijk om geroosterde, aardappelpuree of zelfs gekookte aardappelen in te vriezen. Ontdek hoe u dit kunt doen in onze gids voor: aardappelen invriezen.
Lees verder:
- Eierrecepten: hoe je eieren kookt, pocheert en roert – plus onze favoriete eierontbijt
- Runderrib: de lekkerste Sunday Roast gesorteerd
