Et pepperkakehus er en iboende del av all julefeiring! Utover deilig, selvfølgelig - dette er en ting - men et forseggjort dekorert pepperkakehus gjør også mester Dekorasjon av julebord i seg selv. Med en kakeopprettelse som er så vakker, er den nesten for god til å spise, ikke sant? Men akk, vi ender alltid med å spise det!
Halve moroa med en episk pepperkakekake er selvfølgelig å spise den, men det er ingenting som å dekorere et pepperkakehus med Wham! eller en gjengivelse av Jingle Bells på i bakgrunnen.
Denne oppskriften viser at baking og dekorering av pepperkakehus virkelig er en kunstform, men denne oppskriften har alt du trenger for å gjøre din til en suksess, og du kan gjøre det på din egen unike måte!
- Med spesiell takk til Charlotte Bennett for denne nydelige juloppskrift og til Elizabeth Rose fotografen.
Hvordan lage et pepperkakehus
Hele familien vil elske å bake, bygge og dekorere denne vakre julekirsebær- og mandelkaken med pepperkaker. Fra den fuktige kaken til de krydret pepperkaketårnene med nydelig royal icing deco, sukkerrør og mer, dette er vårt favoritt julebakeprosjekt akkurat nå.
Denne pepperkakekaken til julestopperen er bygget med en kirsebær- og mandelkake, deretter omgitt av pepperkaker. Server dette rundt høytiden, før eller legg inn din julemiddag og smilende ansikter er garantert.
(Bildekreditt: Elizabeth Rose Photographer og Charlotte Bennett)
Pepperkakehusoppskrift
Ingredienser.
For svampen:
- 225 g usaltet smør (myknet)
- 185 g sukker
- Revet skall av en sitron
- 1 ss appelsinjuice
- 4 frittgående egg
- 165 g selvhevende mel
- 100 g mandelmel / måltid
- 1 ts bakepulver
- 1 ss skummet melk
- 120 g marsipan i terninger på 1 cm
- 200 g grovhakkede kirsebær (pitted)
- Klype salt
(Bildekreditt: Elizabeth Rose Photographer og Charlotte Bennett)
Kjøkkenutstyr:
I denne oppskriften brukte Charlotte Bennett en panettoneform for ekstra høyde, men hun har sagt at en 20 cm springform kakeform vil være rikelig.
- Bakeform
- Panettoneform/ 20 cm springform
- Matmikser (ikke nødvendig)
Metode:
1. Forvarm ovnen til 170 grader. Smør deretter den valgte formen med litt smør og klær den med smørepapir.
2. Bekled utsiden av formen med folie, slik at røren ikke lekker. Alternativt kan du sitte i et veggbrett.
3. Tilsett kirsebær og marsipan til 15 g mel for å belegge dem, noe som vil hjelpe dem med å synke til bunnen av kaken. Sett dem til en side.
4. Pisk sammen smør og sukker med sitronskallet til det er tykt og blekt. Tilsett appelsinjuicen og bland godt.
5. Tilsett eggene ett om gangen. Knekk dem rett inn i smør- og sukkerblandingen, eller knekk dem i en glassbolle for å tillate eventuelle skallbrudd. Du bør ha en dyster og løs blanding, en gang kombinert.
6. Bland en malet mandel, mel, bakepulver og salt i en egen bolle. Hvis du bruker en elektrisk matblender, start med den laveste hastigheten, tilsett melet gradvis og bland det sammen. Dette vil danne en enkel kakedeigblanding. Hvis røren sømmer for tykt på dette stadiet, tilsett en skvett melk for å løsne den. Dette vil bidra til å fukte svampen.
7. Ta en tredjedel av kirsebærene og marsipanen og brett dem gjennom kakedeigen. Fordel blandingen i din foret kakeform og ha i rester av kirsebær og marsipan. Skyv dem inn i svampen, og sørg for at røren dekker dem. Dette vil bidra til at de fordeles jevnt utover kaken.
8. Sett kaken inn i ovnen og stek ved 170 grader i 15 minutter. Senk deretter temperaturen til 160 grader og stek i ytterligere 50 minutter. Sett inn et trespyd for å sjekke om svampen er gjennomstekt.
De beste tipsene: Hvis du bruker en mindre og høyere form, stek i ytterligere 10-20 minutter til den er gyllen. Og hvis kaken din blir brun litt for raskt, dekker du toppen med folie for å forhindre at den tar tak.
9. Når den er kokt, la kaken stå litt i formen før du forsiktig overfører den til et rist. La kaken avkjøles helt før du legger den i smørkremen.
Til smørkremen:
- 600 g siktet melis
- 300 g usaltet og mykt smør
- Melk - for å løsne
- Kirsebærsyltetøy eller kompott
1. Pisk melis og smør sammen i en frittstående mikser.
2. Tilsett ingrediensene i blandingen og dekk til med en fuktig klut, for å unngå en sky av melis. Pisk til glatt. Tilsett en skvett melk for å miste konsistensen om nødvendig.
3. Skjær den avkjølte kaken på halv bredde og fordel bunnen sjenerøst med kirsebærkompott og smørkrem.
4. Smør på toppen igjen og fordel smørkrem sjenerøst over kaken så jevnt som mulig. Bruk en ganekniv for å rengjøre kantene.
5. Når den er fullstendig belagt, sett den i kjøleskapet for å stivne.
Til pepperkakene
(Bildekreditt: Elizabeth Rose Photographer og Charlotte Bennett)
- 150 g mykt lysebrunt sukker
- 4 ss gylden sirup
- 2 ss svart treacle
- 2 ss vann
- 2 ts malt kanel
- 2 ts malt ingefær
- ½ ts malt nellik
- ½ ts muskatnøtt
- Skall av 1 appelsin
- 190 g usaltet smør, skåret i tynne skiver eller små terninger
- 1 ss bikarbonat brus
- 450 g mel
Pepperkake oppskrift
1. Legg sukker, sirup, mel, vann og krydder i en stor, kraftig kjele. La dette koke opp, og reduser det deretter til en simmer. Rør hele tiden til sukkeret er helt oppløst.
2. Fjern dette fra varmen og tilsett smøret, rør til det er helt smeltet og kombinert.
3. Tilsett bikarbonat med brus, under konstant omrøring. Den varme blandingen skal begynne å ekspandere og bli en dempet brun.
4. Ha melet i en stor bolle. Tilsett den varme sukker- og smørblandingen med en treskje. Du kan tilsette mer mel om nødvendig, men på dette stadiet, prøv å unngå fristelsen, da du trenger mye mel for å rulle, og du vil unngå at blandingen blir for tørr. Når de er blandet sammen, dekk til med en fuktig klut eller film og la avkjøle i 20-30 minutter.
5. Mens pepperkakene avkjøles, forvarm ovnen til 180 ºC og skjær ut malene dine.
6. Ta litt bakepapir og pakk det rundt kakeformen som ble brukt til svampen din. Dette vil hjelpe deg med å måle husene dine nøyaktig.
7. Brett den inn i 6 for å få bredden på pepperkakehusene dine. Klipp dem deretter til samme eller forskjellige høyder, opp til deg, og legg dem til siden - dette er malene dine.
8. Kjevle ut deigen til en tykkelse på 3-5 mm på en melet overflate. Klipp ut husformene med malene dine og legg dem forsiktig på et bakeplate.
9. Stek dem i 8-10 minutter, og når de er kokt, overfør dem rett på et avkjølingsstativ for å stivne.
Topp tips: For rene og rette kanter, bruk et rivjern til å filte kantene forsiktig ned, eller hvis du foretrekker en mer rustikk finish, kan du la dem være som de er.
10. Når den er avkjølt, kan du dekorere som du vil med kongelig glasur.
(Bildekreditt: Elizabeth Rose Photographer og Charlotte Bennett)
Hvordan bygge pepperkakehuset ditt
Du vil trenge enten kjøpt butikk eller hjemmelaget kongelig ising å pynte og bygge pepperkakehuset ditt.
For å bygge din showstopper -kake:
1. Ta ett eller to lag med kake, pepperkaker og kongelig glasur.
2. Legg en sjenerøs klatt kongelig glasur på baksiden av hver pepperkake som er skåret ut og lim dem på kaken.
Hvordan dekorere pepperkakehuset ditt
(Bildekreditt: Elizabeth Rose Photographer og Charlotte Bennett)
Gå til byen med pepperkakehusdekorasjonen din selvfølgelig! For denne showstopperen anbefaler Charlotte Bennett deg å dekorere den med sukkerrør, spiselig gullblad og miniatyrjuletrær, selvfølgelig og vise den på din favoritt festlige kakestativ. Denne er fra Antropologi! Ta-Da og god jul!
(Bildekreditt: Elizabeth Rose Photographer og Charlotte Bennett)
