Brokoli pişirmeyi bildiğini mi düşünüyorsun? Elbette. Ama gerçekten lezzetli olması için en iyi yöntemlerin hepsini biliyor musunuz? gerçekten iyi? Çoğu sebzede olduğu gibi, nasıl pişirildiği, onu sevmek veya ondan nefret etmek arasındaki tüm farkı yaratır.
Temel yol, çiçekleri tuzlu suda yaklaşık üç ila beş dakika veya al dente olana kadar kaynatmaktır. Bu, rosto akşam yemeğinize (veya herhangi bir akşam yemeğine) hızlı bir eşlik etmek için mükemmeldir, ancak çoğumuz aşırı pişirmeye eğilimliyiz, bu da onu hem tat hem de doku açısından duygusal ve çekici hale getirmez.
Ancak, biz burada büyük brokoli hayranlarıyız ve doğru şekilde tedavi edildiğinde lezzetli ve tabii ki son derece sağlıklı olabileceğini biliyoruz. Aşağıda pişirmenin en iyi yollarını görün, ardından Gıda daha fazla tarif fikirleri için merkez.
1. Brokoli nasıl buharda pişirilir
Brokoliyi buharda pişirmek, o güzel dokusunu veya içerdiği birçok besin maddesini kaybetmeden olduğu gibi tadını çıkarmanın en iyi yollarından biridir. Buharlı pişiriciniz yoksa, bunun yerine büyük bir kaynar su kabının üzerine metal bir kevgir koyun. Brokoli çiçeklerini suya değmeyecek şekilde kevgir içine ekleyin, bir kapakla kapatın ve buharda pişirin.
Küçük çiçekler sadece üç dakikaya ihtiyaç duyarken, büyük çiçekler tercihinize bağlı olarak sekiz dakikaya kadar sürebilir.
Ekstra lezzet için küçük bir parça eritilmiş tereyağı ile tatlandırın ve servis yapın.
2. brokoli nasıl kızartılır
(İmaj kredisi: Getty)
Bu, herhangi bir sebzenin tadını çıkarmanın en lezzetli yollarından biridir. Bize güvenin – bir sebzeyi sevmediğinizi düşünüyorsanız, onu kavrulmuş olarak deneyin, fikriniz değişebilir. Brokoliyi kızartmak için fırınınızı 220ºC/gaz işareti 7'ye önceden ısıtmakla başlayın.
Brokoliyi çiçeklerine ayırarak hazırlayın. Daha hızlı ve daha eşit pişmeleri için mümkünse daha küçük çiçekler seçin. Sapları ve yaprakları kesmeyin, çünkü bunlar da kesilebilir ve pişirilebilir. Büyük bir fırın tepsisine yayın, aşırı kalabalık olmamasına dikkat edin. Üzerine yemeklik yağ püskürtün veya kolza/zeytin yağı (çok fazla değil!) gezdirin, ardından tuz ve karabiber serpin. İsterseniz, ekstra lezzet için ezilmiş sarımsak veya pul biber ekleyebilirsiniz.
15-20 dakika (fırına göre daha az olabilir) çiçekler al dente olana ve biraz rengi değişene kadar pişirin.
3. Kızartma brokoli nasıl karıştırılır
(İmaj kredisi: Getty)
Karıştırarak kızartma, herhangi bir şeyi pişirmenin hızlı bir yoludur ve birçok lezzeti kilitleyen bir işlemdir. Soya, sarımsak, zencefil ve bir tutam baharatla tatlandırılan brokolinin kendi kendine kızartılmasının tadını çıkarabilirsiniz. susam tohumları - ancak hızlı ve sağlıklı bir beslenme için et, soya peyniri veya başka bir proteinle birlikte harikadır. akşam yemeği.
Bunu, bir wok'u ocakta orta derecede yüksek ısıya getirerek ve susam yağı veya bitkisel yağ sıçraması ekleyerek elde edin. Kızartmanın yüksek ısısını kaldıramayacağı ve çabuk yanacağı için zeytinyağı kullanmayın. İstediğin değil.
Brokoliyi etli pişiriyorsanız, önce bunu tavaya koyun ve kızarana ve kısmen pişene kadar iki ila üç dakika pişirin. Tofu ile servis yapıyorsanız, tofuyu kuruyana kadar hafifçe vurduğunuzdan emin olun ve biraz renk alana kadar yağda kızartın, ardından brokoliyi ekleyin. Karideslerle servis yapıyorsanız, bunların pişmesi brokoli ile yaklaşık aynı zaman alacaktır, böylece onları tavaya ekleyebilirsiniz.
Brokolinin üç ila beş dakika kızartılması gerekir. Pişerken herhangi bir baharat ekleyin. Bir parça soya sosuyla bitirin – hoşunuza gidiyorsa biraz limon – ve tatlılık için bir çiseleyen bal/akçaağaç şurubu veya tatlı biber sosu da güzel eklemelerdir.
4. brokoli peyniri nasıl yapılır
(İmaj kredisi: Getty)
Her şeyi peynirle kaplayarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz ve en lezzetli brokoli yemeklerinden biri de kesinlikle brokoli peyniridir. Karnabahar kuzeni gibi, brokoli peyniri de yarı haşlanmış brokolinin peynir sosuyla kaplanması ve rendelenmiş peynir serpilmesiyle yapılır. Peynir hafifçe kızarıp köpürene kadar 25-30 dakika önceden ısıtılmış fırında (190ºC/gaz işareti 5) pişirin. Gevrek bir üst kısım için bir tutam ekmek kırıntısı ekleyin.
Peynir sosu yapmayı bilmiyor musunuz? Yarım litre için 25 gr tereyağını bir tavada eritin. 25 g sade unu karıştırın ve iki dakika pişirin. Ocaktan alın ve topak kalmayana ve ince bir sos elde edene kadar 500 ml sütü azar azar ekleyin. Tekrar orta ateşe koyun ve kaynatın. Kalın ve kremsi olmalıdır. 50-100 gr rendelenmiş kaşar peyniri (veya başka bir sert peynir) ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Eklenen lezzet için en sevdiğiniz hardaldan bir çay kaşığı ekleyebilirsiniz.
5. Stilton ile brokoli çorbası nasıl yapılır
(İmaj kredisi: Getty)
Brokoli ve mavi peynir, klasik bir çorba eşleştirmesidir. Bir peynir tahtasından veya başka bir tariften arta kalan mavi peynirimiz olduğunda çok yaptığımız bir şeydir. Bunu yapmak için önce brokoliyi kızartabilir ya da stokta kaynatabilirsiniz. Brokoliyi kaplayacak kadar et suyu kullanın (gerekirse birazını doldurun), ardından bir çubuk karıştırıcıyla (en iyilerinden bazılarını satın alın) istediğiniz çorba kıvamına getirin. Tatlandırmak için bir parça Stilton ekleyin (biz 75 gr kadar kullanıyoruz ama siz biraz daha az da isteyebilirsiniz) ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
Daha fazla tarif okuyun:
- patates püresi nasıl yapılır
- sebze nasıl kızartılır
- Yavaş ocak kızarmış tavuk
