2020'de vegan olmayı düşünüyorsanız, iyi bir şirketsiniz. Ipsos'a göre, vegan olmaya artan ilgi var: Büyük Britanya'da vegan diyetini uygulayan insan sayısı 2014 ile 2019 arasında dört katına çıktı. The Vegan Society tarafından yaptırılan Mori anketleri ve Food Standards Agency ve National Center for Social Science tarafından The Food & You anketleri Araştırma. GlobalData tarafından 2018 yılında yapılan bir araştırma, Birleşik Krallık veganlarının yaklaşık yarısının (%42) son 12 ayda değişikliği yaptığını ortaya koydu.
Ancak motivasyonunuz ister hayvan refahı, çevre, sağlık odaklı, diyet veya bunların bir kombinasyonu olsun. bu ve diğer faktörler, vegan olmak için bilmeniz gerekenler ve en kolay yol nedir? o? Cevaplar bizde.
Bulmak tarifler ve daha fazla yemek uzmanı nasıl yapılacağını bilir özel merkezimizde.
Vegan beslenme nedir?
(İmaj kredisi: Shutterstock)
Vegan beslenme bitki bazlıdır. Yani fasulye, bakliyat, kuruyemiş, tahıl, tohum, sebze ve meyve yemeye evet. Et, balık, kabuklu deniz ürünleri, böcekler (hayır, biz de değiller, ancak bunlar artan dünya nüfusunun ihtiyaçlarını karşılamanın bir yolu olarak önerildi).
Veganlar için listedeki diğer yiyecekler ise süt ve peynir gibi süt ürünleri, yumurta ve baldır.
Hemen vegan olmalı mıyım?
Mutfağınızı düzenli hale getirirseniz, bir günden diğerine vegan beslenmeye geçebilirsiniz. Ancak, değişikliği daha yavaş yapmak daha kolay olabilir, bu da size malzemeleri ve tarifleri denemeniz ve yeni favoriler bulmanız için zaman tanır.
Hayvansal ürünler yerine ne kullanabilirim?
Her gün yediğimiz yiyeceklerin çoğu bitki bazlı değildir ve diyetinizi kökten değiştirmeyecekseniz böylece çaya hiçbir şey eklemezsiniz, ekmeğinize sürmezsiniz vb. için takaslar planlamanız gerekir. bunlar.
Süt, tereyağı ve peynir için bitkisel 'sütler', süt ürünü olmayan ürünler ve vegan peynir için vegan alternatifler var. Hangi soya veya fındık sütlerinin tercihiniz olduğunu bulmak biraz deneme gerektirebilir. Aynı şekilde, damak zevkinize hitap eden ve sandviçler için, garnitür olarak ve yemek pişirmek için işe yarayan peynir ikamelerini bulmak biraz deneme yanılma gerektirebilir.
Yumurtaların değiştirilmesi zor görünebilir. Tarifler için, aquafaba - nohut gibi baklagillerin pişirildiği su - yumurta aklarının yerini alabilir, böylece bir beze veya mus hazırlayabilirsiniz. Pişirme için bazı süpermarketler artı Amazon teklifi Orgran Yumurtasız veya Ücretsiz ve Kolay Yumurta Değiştirici. Bu arada omlet ve omletten vazgeçme fikri moralinizi bozuyorsa şuraya göz atabilirsiniz. Kalbinizi Takip Edin VeganEgg Amazon ve diğer mağazalardan. Fırınlamada da kullanılabilir.
Etin lezzeti ve dokusu fikrini hala seviyorsanız, cadde süpermarketlerinde tadı gerçek gibi bulmaya çalışan birçok alternatif var. Otantik bir görünüm mü istiyorsunuz? Tesco'daki Beyond Burger bile "kanıyor" - aslında etkiyi yaratan pancar suyu olmasına rağmen.
Peki ya protein ve kalsiyum?
Vegan olmayı düşünen birçok insanın en büyük endişelerinden biri, yeni diyetlerinin yeterli protein içerip içermeyeceğidir. Bitki bazlı protein kaynakları arasında fasulye, nohut, mercimek, kinoa, tofu, fındık ve tohumlar bulunur. Çoğu öğünde bir porsiyon protein önerilir.
Süt ürünü olmayan bir diyet bu kaynaktan kalsiyum içermez, ancak yine de koyu yeşil yapraklı yeşilliklerden alabilirsiniz. Bununla birlikte, günlük gereksinimleri karşılamak için soya sütü, portakal suyu ve tofu gibi kalsiyum takviyeli vegan ürünlere dikkat edin.
Diyetisyenlerden ve kitaplardan detaylı beslenme tavsiyelerini şuradan bulabilirsiniz: Vegan Topluluğu.
Vegan olmak, bir üründe onlardan arınmış gibi görünse bile, hayvan bazlı içerikler için gıda etiketlerini incelemek anlamına geliyordu, ancak zaman değişti. Et tüketimini azaltmak isteyen vegan olmayanların bitki bazlı yemeklere olan talebinin yanı sıra veganlığa olan ilginin artmasıyla birlikte, süpermarketler, vegan turtalar, sosisler, hamburgerler, kıyma vb. gibi bireysel ürünlerin yanı sıra hem bireysel ürünler de dahil olmak üzere bol miktarda bitki bazlı ürün yelpazesi başlattı. hazır yemekler.
Aralıklar harika bir seçim sunar ve meşgul olduğunuzda hayatı kolaylaştırır, ancak hazır vegan yiyeceklerin yine de sağlıklı olandan daha fazla tuz, şeker ve yağ tüketimine yol açabileceğini unutmayın. Ders? Sağlığın farkında olmak için etiketleri kontrol etmeniz gerekir.
Vegan tarifleri nerede bulabilirim?
Her zaman veya her zaman sıfırdan yemek pişirmek istiyorsanız, çevrimiçi olarak çok sayıda harika kaynak var - bizimkiler de dahil. yemek tarifi sayfaları. Bunlar bizim favorilerimiz:
- Nihai vegan burger tarifi
- Vegan tatlı patates ve nohut köri
- vegan lazanya
- vegan biber
- Vegan çoban turtası, vegan kırmızı biberli pesto makarna, vegan hindistan cevizi karamel dilimleri
50'den fazla sayfa var vegan yemek tarifleri kitabı Amazon'da yalnızca İngiltere'den.
Zaten sahip değilseniz yavaş pişirici, lezzetli vegan yemekler üretmenin kolay bir yolu olarak bunlardan birine yatırım yapmayı düşünün.
Vegan olmak sadece yemekle mi ilgili?
Diyet veganlığın önemli bir parçası olmasına rağmen, onu tamamen benimsemek aynı zamanda hayvanlardan elde edilen malzemelerden (deri) kaçınmak anlamına da gelir. örnek – hayvanlar üzerinde test edilen ürünler ve ayrıca hayvanları eğlence için kullanan yerler, at yarışları veya hayvanat bahçeleri, örnek.
