Карри из баклажанов вкусное и полезное, а ингредиенты найти несложно. Тайская кухня также очень подходит для вегетарианцев, с большим выбором блюд, которые вообще не требуют мяса.
Здесь мы рассмотрим приготовление красного тайского карри из баклажанов. Баклажан - один из немногих овощей, которые можно долго готовить; его губчатая текстура впитывает всю влагу, которую вы можете ему дать, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что овощ потеряет свой аромат.
Вы можете приготовить его в мультиварке без особых усилий или приготовить его на прочной сковороде с крышкой на плите.
Люблю идею, но не получил Мультиварка пока что? Лучшие предложения чуть ниже. Найдите все наши рецепты и советы по питанию на нашей хаб-странице.
Как приготовить карри из баклажанов по-тайски
Для этого простого рецепта на двоих вам понадобятся:
- Баклажан, 300 грамм. Мы предпочитаем использовать мини-баклажаны, но можем также нарезать один большой баклажан.
- Тайская красная паста карри, желательно Бартс, от двух до четырех чайных ложек по вкусу
- Чашечные белые грибы, 250 грамм
- Лемонграсс, один стебель
- Имбирь, 20 грамм или кусок размером с большой палец, нарезанный ломтиками
- Консервированные помидоры, одна банка
- Кокосовое молоко, 500мл
- Сок одного лайма
1. Для достижения наилучших результатов лучше всего начать с функции поиска на мультиварке (если она у вас есть; не волнуйтесь, вы можете сделать это на сковороде). Обжарьте баклажаны и очищенные и нарезанные грибы в красной пасте карри; при желании можно добавить немного рапсового масла.
2. Когда овощи станут мягкими, добавьте все остальные ингредиенты в мультиварку или в емкость с крышкой. кастрюлю, закройте крышкой и готовьте на медленном огне около 1,5 часов, или пока соус не станет слишком жидким. жидкий.
3. Для еще более свежего вкуса в конце можно добавить мелкую стручковую фасоль или сахарный горошек.
4. Подавать с жасминовым рисом.
Некоторые рецепты советуют приготовить тайскую пасту самостоятельно, но мы обнаружили, что добиться подлинного вкуса практически невозможно. Некоторым людям также нравится добавлять в смесь немного рыбного соуса, но мы считаем, что вкус (и запах) довольно сильный, поэтому не торопитесь, если вы все же решите добавить его. Очевидно, что рыбный соус также сделает блюдо не вегетарианским.